Ikel Ultrasoniku Qtugħ ta 'ħsara għall-Ġisem tal-Bniedem?

L-ikel ultrasoniku huwa ta 'ħsara għall-ġisem tal-bniedem?

L-applikazzjoni ultrasonika tat-tqattigħ tal-ikel ma tagħmilx ħsara lill-ġisem tal-bniedem. U f'dawn l-aħħar snin, l-ultrasound intuża ħafna fl-industrija tal-ikel.
Applikazzjoni ultrasonika tat-tqattigħ tal-ikel: ma teħtieġx xfafar jaqtgħu, ma teħtieġx pressjoni kbira, u mhux se ċippa jew ħsara l-materjal tat-tqattigħ. Is-sikkina tat-tqattigħ qed tagħmel vibrazzjoni ultrasonika, ir-reżistenza tal-frizzjoni hija żgħira ħafna, u l-materjal li għandu jinqata 'mhuwiex faċli biex jeħel mal-xafra. Huwa partikolarment effettiv għat-tqattigħ ta 'ikel iffriżat, viskuż u elastiku. Fl-istess ħin tat-tqattigħ, il-parti tat-tqattigħ għandha fużjoni. Il-parti tat-tqattigħ hija ssiġillata biex tipprevjeni l-illaxkar tat-tessut tal-ikel maqtugħ. Magni tat-tqattigħ ultrasoniċi huwa apparat li juża l-enerġija tal-mewġ għall-ipproċessar tat-tqattigħ, li huwa kkaratterizzat billi ma jużax truf tradizzjonali tat-tqattigħ.

Qtugħ tradizzjonali: Qtugħ tradizzjonali juża sikkina b'xifer jaqta 'biex tagħfas kontra l-ikel li qed jinqata'. Il-pressjoni hija kkonċentrata fuq ix-xifer tat-tqattigħ, u l-pressjoni hija kbira ħafna, li taqbeż is-saħħa tal-shear tal-ikel li għandu jinqata', u r-rekkati molekulari tal-ikel jinġibdu 'l bogħod minn xulxin u jinqatgħu. Peress li l-ikel jinġibed 'il bogħod minn pressjoni qawwija, it-tarf tat-tqattigħ tal-għodda tat-tqattigħ għandu jkun qawwi ħafna, u l-materjal innifsu għandu jġorr pressjoni relattivament kbira. L-effett tat-tqattigħ mhuwiex tajjeb għal ikel artab u elastiku, u huwa aktar diffiċli għal ikel li jwaħħal.
Għalhekk, meta mqabbla mat-tqattigħ tradizzjonali, il-benefiċċji tat-tqattigħ ultrasoniku tal-ikel huma ovvji, li hija wkoll ir-raġuni għaliex dan il-metodu jintuża ħafna fl-industrija tal-ikel. Minbarra t-tqattigħ ultrasoniku tal-ikel, applikazzjonijiet oħra fl-industrija tal-ikel jinkludu: tindif ultrasoniku, estrazzjoni assistita ultrasonika, sterilizzazzjoni ultrasonika, emulsifikazzjoni ultrasonika, kristallizzazzjoni ultrasonika, tnixxif ultrasoniku, eċċ.