Qtugħ ultrasoniku tal-ikel huwa ta 'ħsara għall-ġisem tal-bniedem?
L-applikazzjoni ultrasonika tat-tqattigħ tal-ikel ma tagħmilx ħsara lill-ġisem tal-bniedem. U f'dawn l-aħħar snin, l-ultrasound intuża ħafna fl-industrija tal-ikel.
Applikazzjoni ultrasonika tal-qtugħ tal-ikel: ma teħtieġx xfafar li jaqtgħu, ma teħtieġx ħafna pressjoni, u mhux se ċippa jew tagħmel ħsara lill-materjal tat-tqattigħ. Is-sikkina tal-qtugħ qed tagħmel vibrazzjoni ultrasonika, ir-reżistenza għall-frizzjoni hija żgħira ħafna, u l-materjal li għandu jinqata 'mhux faċli li jeħel max-xafra. Huwa partikolarment effettiv għall-qtugħ ta 'ikel iffriżat, viskuż u elastiku. Fl-istess ħin tat-tqattigħ, il-parti tat-tqattigħ għandha fużjoni. Il-parti tal-qtugħ hija ssiġillata biex tevita li tinħall it-tessut tal-ikel maqtugħ. Il-magna tal-qtugħ ultrasoniku hija apparat li juża l-enerġija tal-mewġ għall-ipproċessar tal-qtugħ, li hija kkaratterizzata billi ma tużax truf tat-tqattigħ tradizzjonali.
Qtugħ tradizzjonali: Qtugħ tradizzjonali juża sikkina b'tarf qawwi biex tagħfas kontra l-ikel li għandu jinqata '. Il-pressjoni hija kkonċentrata fuq it-tarf tat-tqattigħ, u l-pressjoni hija kbira ħafna, taqbeż is-saħħa tal-qtugħ tal-ikel li għandu jinqata ', u l-irbit molekulari tal-ikel jinġibdu u jinqatgħu. Peress li l-ikel jinġibed minn pressjoni qawwija, it-tarf tal-qtugħ tal-għodda tal-qtugħ għandu jkun qawwi ħafna, u l-materjal innifsu għandu jiflaħ pressjoni relattivament kbira. L-effett tat-tqattigħ mhux tajjeb għal ikel artab u elastiku, u huwa iktar diffiċli għal ikel li jwaħħal.
Għalhekk, meta mqabbel mal-qtugħ tradizzjonali, il-benefiċċji tal-qtugħ ultrasoniku tal-ikel huma ovvji, li hija wkoll ir-raġuni għaliex dan il-metodu jintuża ħafna fl-industrija tal-ikel. Minbarra l-qtugħ ultrasoniku tal-ikel, applikazzjonijiet oħra fl-industrija tal-ikel jinkludu: tindif ultrasoniku, estrazzjoni assistita ultrasonika, sterilizzazzjoni ultrasonika, emulsifikazzjoni ultrasonika, kristallizzazzjoni ultrasonika, tnixxif ultrasoniku, eċċ.
