Prinċipju ta 'Emulsifikazzjoni Ultrasonika
Taħt l-azzjoni ta 'enerġija ultrasonika, żewġ likwidi jew aktar immiscible jitħalltu flimkien. Waħda mil-likwidi hija wkoll relattivament imxerrda b'mod uniformi fil-likwidu l-ieħor, li jifforma likwidu qisu emulsjoni. Dan il-proċess jissejjaħ emulsifikazzjoni ultrasonika.
L- efkoemulsifikazzjoni hija kkawżata mill- cavitation. Ultrasound li jgħaddi mill-likwidu jikkawżaha biex kontinwament jikkompressa u jespandi. Ultrasound ta 'intensità għolja jipprovdi l-enerġija meħtieġa biex tinxtered il-fażi likwida. Meta tintlaħaq il-pressjoni massima, il-tiqr u l-likwidu jseħħ fil-punt fejn il-koeżjoni tkun dgħajfa. Wara dan il-ftuq, il-kompressjoni żejda seħħet fil-punt fejn seħħet il-ftuq, u nstabu xi kavitajiet. F'dawn l-annullamenti, il-gass maħlul likwidu jisplodi fil-forma ta' bżieżaq ftit wara.
Biex jiġu stabbilizzati l-qtar tal-fażi mxerrda li għadhom kif ġew iffurmati biex jipprevjenu l-kofażità, l-emulsjonanti (surfactants, surfactants) u l-istabbilizzaturi jiżdiedu mal-emulsjoni. Id-distribuzzjoni finali tad-daqs tal-qtar inżammet fl-istess livell bħal meta l-qtar tqassmu fiż-żona ta 'dispersjoni ultrasonika.
Il-proċess tal-cavitation huwa affettwat mill-frekwenza u l-intensità ta 'mewġ ultrasoniku. L-okkorrenza tal-kapreċizzjoni fil-ġisem tiddependi fil-biċċa l-kbira fuq il-preżenza ta' gass mhux maħlul fis-sospensjoni likwida. Il-preżenza tal-gass tidher li għandha rwol katalista. Taħt ċerta pressjoni, il-formazzjoni tal-kavità tiddependi sa ċertu punt fuq il-ħin ta 'żvilupp u l-frekwenza tal-ultrasound. Il-proċess ta' phacoemulsifikazzjoni jirrappreżenta kompetizzjoni bejn proċessi opposti. Għalhekk, huwa meħtieġ li jintgħlu l-kundizzjonijiet u l-frekwenza xierqa tax-xogħol sabiex l-effetti tal-qerda jiddominaw.
Effett ta 'cavitation ultrasoniku
Biex tipprepara emulsjoni taż-żejt fl-ilma, l-intensità aħħarija talħoss hija ħafna inqas minn dik ta 'emulsjoni ilma fiż-żejt. It-tip ta' kamp tal-ħoss jaffettwa l-proċess ta' emulsifikazzjoni, jiġifieri, tiġi applikata ċerta mewġa tal-ivvjaġġar. Meta mqabbla mal-applikazzjoni ta' xi mewġ stazzjonarju, l-effiċjenza tal-proċess titjieb. Dan jista' jiġi spjegat mill-fatt li f'qasam ta' mewġ stazzjonarju, il-proċess faċċata tad-dispersjoni, jiġifieri, il-kondensazzjoni hija dominanti.
