Ipproċessar ultrasoniku tal-ikel
L-ipproċessar ultrasoniku tal-ikel jinvolvi sikkina ultrasonika għall-qtugħ tal-ikel (guillotine) li tipproduċi wiċċ kważi mingħajr frizzjoni fejn l-ikel ma jeħelx jew ma jiddeformax. Il-prodotti jinqatgħu b'mod nadif fuq il-wiċċ, inklużi l-mili bħall-ġewż, iż-żbib, il-frott imnixxef jew iċ-ċikkulata, mingħajr ma jiċċaqalqu jew jinħartu. Ħafna mill-manifatturi tal-ikel l-aktar prestiġjużi fid-dinja qed jużaw teknoloġija ultrasonika tal-qtugħ tal-ikel. Huwa sikur u affidabbli, u jista 'jipproduċi prodotti lesti ta' kwalità ogħla filwaqt li jnaqqas it-tindif jew il-ħin ta 'waqfien tal-produzzjoni.
Jista 'jinqata'
Ħafna fatturi se jaffettwaw l-effett tat-tqattigħ ta 'diversi ikel.
Ġobon
Kważi t-tipi kollha ta' ġobon f'kull forma jistgħu jinqatgħu b'suċċess bl-ultrasound. Ġobon artab b'kontenut għoli ta' umdità għandu t-tendenza li jkun l-aktar diffiċli, filwaqt li ġobon iebes b'kontenut għoli ta' xaħam jaħdem l-aħjar. Il-qtugħ ultrasoniku se jipprovdi estetika aħjar, inaqqas il-ksur u l-ħsara, u jnaqqas il-ħin ta 'waqfien minħabba t-tindif jew il-prodott jeħel mal-wiċċ tax-xafra.
Ikel li jwaħħal
Prodotti tal-bsaten iffurmati u estrużi, kif ukoll prodotti oħra tal-ħelu mhux fraġli, jistgħu jinqatgħu b'riżultati eċċellenti. Ġewż, żbib u inklużjonijiet oħra normalment ikollhom ftit effett fuq il-proċess tat-tqattigħ. It-temperatura u l-formula għandhom rwol kbir fis-suċċess tat-tqattigħ tal-prodotti tal-ħalib.
Kejk
Kejkijiet b'ħafna saffi u b'ħafna densità huma l-aktar komuni ta' dawn it-tipi ta' prodotti. Ultrasound jista 'jipprovdi riżultati ta' qtugħ eċċellenti u sbieħ għal kejkijiet ta 'valur għoli u prodotti tal-forn. Estetika ta 'kwalità għolja, tnaqqas l-adeżjoni tal-prodott. Tista' tuża krema ratba, jew saħansitra inklużjonijiet bħal ġewż jew żbib.
sandwich
Il-ħobż jew is-sandwiches kwadri jistgħu jinqatgħu b'mod ultrasoniku mingħajr sforz. Tista' tqatta' l-laħam, il-ġobon u l-ħaxix b'mod uniformi u nadif mingħajr ma tiddisturba s-saff tal-ħobż jew tikkompressa l-ħobż.
X'inhuma l-vantaġġi tal-ipproċessar ultrasoniku tal-ikel?
1. Qatgħat aktar nodfa, ripetibbli u aktar konsistenti
2. Naqqas ħafna l-ħin ta 'waqfien u l-ħin tat-tindif
3. Estetika eċċellenti tat-tqattigħ għal prodotti b'ħafna saffi u delikati (kejkijiet, sandwiches, oġġetti moħmija, ġobon f'saffi u prodotti simili għal zalza).
4. Firxa usa 'ta' temperatura tat-tqattigħ
5. Maqtugħin b'mod nadif f'diversi densità u prodotti għall-mili tal-konsistenza (ġewż, sultanas, flieli tal-frott, ċipep taċ-ċikkulata, eċċ.)
6. Aqta 't-truf b'mod nadif mingħajr ma tagħfas, tikkompressa jew tibża' biex iżżid il-produzzjoni tal-imballaġġ
7. Il-veloċità tat-tqattigħ tista 'tittejjeb ħafna
8. Esperjenza tal-utent faċli biex tużah.
