Fit-teorija, tagħmir tal-qtugħ tal-ikel ultrasoniku jista 'jaqta' l-ikel kollu, bħal pizza, ġobon, laħam, frott u ħaxix, prodotti moħmija, ċikkulata, ħelu u l-bqija. Hawn taħt għandna aktar materjali tal-ikel biex nikklassifikaw l-ikel, bejn wieħed u ieħor maqsum f'ikel uniformi u dens, ikel poruż, ikel tal-annimali u tal-pjanti.
1. Għal materjali uniformi u densi, bħal ikel b'ħafna xaħam, ġobon, eċċ. Dan l-ikel huwa kkaratterizzat minn struttura mhux poruża u kompatta. Fil-proċess ta 'qtugħ tradizzjonali, ammont kbir ta' frizzjoni spiss jiġi ġġenerat, u l-kobor tal-frizzjoni huwa relatat mal-viskożità tal-materjal. Qtugħ ultrasoniku jista 'jnaqqas l-interazzjoni bejn l-għodda u l-materjal waqt il-proċess tat-tqattigħ, u b'hekk tevita d-deformazzjoni tal-plastik. Min-naħa l-oħra, din l-istruttura strettament mhux poruża tikkonsma wkoll ammont sinifikanti ta 'enerġija matul il-proċess tat-tqattigħ.
2. Għal ikel poruż, bħal ħobż, kejk, marshmallow u affarijiet simili, il-karatteristika komuni tagħhom hija struttura ta 'sponża multi-vojta. Barra minn hekk, huwa faċilment deformat permezz ta 'kompressjoni. Jekk tintuża għodda tal-qtugħ konvenzjonali, biss qsim parzjali jista 'jinkiseb, u jekk tkompli tinqata', tkun distorta jew miksura. Imma jekk tuża qtugħ ultrasoniku, int se tikseb riżultati tajbin. Minħabba li l-qtugħ ultrasoniku jista 'jnaqqas il-frizzjoni ġġenerata mill-proċess tat-tqattigħ, ix-xogħol tat-tqattigħ jista' jitlesta b'forza ta 'qtugħ żgħira.
3. It-tessuti ta 'l-annimali u tal-pjanti huma kollha simili għal ċelloli, ivarjaw fid-daqs jew fil-kompożizzjoni. Peress li s-sezzjoni trasversali sservi bħala film likwidu li jillubrika u kontenut għoli ta 'ilma, ir-reżistenza għall-frizzjoni mhix importanti meta taqta'. L-ebusija ta 'materjal riġidu tiddetermina l-forza tat-tqattigħ, u għal ħafna tessuti tal-pjanti, il-forza tal-qtugħ meħtieġa titnaqqas b'mod sinifikanti bl-eċċitazzjoni ultrasonika. Madankollu, għal strutturi filamentous duttili (bħal tessut tal-laħam), jista 'jkun hemm xi problemi. Dan jirrikjedi tqaddid xieraq tal-istruttura permezz tal-ġelu, l-issikkar minn qabel jew it-tisjir. B'dawn it-trattamenti, jista 'jinkiseb l-iskop li titnaqqas ir-reżistenza għat-tqattigħ.
